Elaboração de Ementas Saudáveis

TÉCNICAS DE NUTRIÇÃO: ELABORAÇÃO DE EMENTAS SAUDÁVEIS

Enquadramento e Objectivos
Actualmente, muitos problemas de saúde estão directamente relacionados com a prática alimentar.
Muitos dos profissionais responsáveis pela alimentação de crianças e idosos não dispõem dos conhecimentos necessários para uma adequada selecção alimentar e para uma intervenção educativa nesta área.
Neste sentido, este curso procura dotar os educadores de infância, os responsáveis por estabelecimentos de ensino e outras instituições, assim como pessoal directamente envolvido na preparação e fornecimento da alimentação, dos conhecimentos essenciais à elaboração de ementas saudáveis, promotoras de uma alimentação equilibrada.

Destinatários
Estabelecimentos de ensino, lares de idosos, Instituições Particulares de Solidariedade Social (IPSS) e todas outras organizações que tendo uma cantina/bar, pretendam obter mais conhecimento sobre como promover uma alimentação equilibrada nas suas instalações.

Conteúdo Programático

• Conceito de Nutrição
• Objectivos da Educação Alimentar
• Nova Roda dos Alimentos
• Erros alimentares mais comuns – consequências
• Distribuição das refeições
• Confecção saudável dos alimentos
• Regras de higiene para a preparação dos alimentos
• Elaboração de ementas saudáveis