Internal Auditor ISO 22000:2005

INTERNAL AUDITOR ISO 22000:2005, RECONHECIDO PELO IRCA

Enquadramento e Objectivos

• Interpretar e aplicar os requisitos da norma NP EN ISO 22000:2005;
• Desenvolver competências para avaliação destes requisitos na organização;
• Compreender a importância da certificação para as organizações da cadeia de produção alimentar;
• Desenvolver competências de trabalho em equipa;
• Realizar auditorias internas e em fornecedores de acordo com o referencial normativo.

Conteúdo Programático

Interpretação da norma ISO 22000:2005

• Introdução à Segurança Alimentar
  • Sistema de Gestão da Segurança Alimentar;
  • Terminologia;
  • Conceitos e definições básicas.
• Compreensão da nova filosofia dos Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar
• Interpretação dos Requisitos da norma NP EN ISO 22000:2005
  • Estrutura;
  • Conceitos;
  • Uso e aplicação;
  • Documentação;
  • Requisitos.

Auditoria Interna

• Auditorias a Sistema de Gestão da Segurança Alimentar
  • Introdução;
  • Tipos de Auditoria;
• Etapas e Realização de Auditorias Internas e em Fornecedores
  • Planeamento;
  • Preparação;
  • Realização:
    • reunião de abertura e fecho;
    • técnicas de entrevista;
    • evidências objectivas e descrição de não-conformidades;
  • Conclusão - revisão das observações pelos auditores;
  • Acção correctiva e Preventiva, relatórios de auditoria.

Estudo de Caso/Workshop

• Serão realizados estudos de caso/Workshops para aplicação dos conceitos discutidos em sala. Estes trabalhos exigem a participação de todos os formandos.