Introdução aos Referenciais

INTRODUÇÃO AOS REFERENCIAIS: BRC FOOD; IFS; BRC/IOP

Enquadramento
Face à crescente importância das marcas próprias nas suas vendas de alimentos, as cadeias de distribuição exigem mais dos seus fornecedores em termos de qualidade e segurança dos produtos. De forma a sistematizar e racionalizar os esforços desenvolvidos, nesse sentido, em auditorias de 2ª parte, foram definidos referenciais e sistemas de certificação adoptados em larga escala pela grande distribuição. Para as empresas do sector alimentar que se têm de preparar para o cumprimento de standards como o BRC Food, ou o IFS, importa conhecer os seus requisitos e processo de obtenção de uma certificação.

Objectivo
No final da acção de formação, os participantes ficarão familiarizados com os referenciais BRC Food e IFS, a sua origem e vantagens, os seus requisitos, o funcionamento do protocolo de avaliação/esquema de certificação.

Destinatários
Quadros superiores e médios de empresas alimentares com responsabilidade ao nível da Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar, e na realização de auditorias
Consultores / auditores que pretendam familiarizar-se com os referenciais
Nota: A frequência deste curso é sujeita a análise curricular, sendo necessária a evidência de experiência e/ou formação na área da Alimentar e/ou Qualidade, bem como conhecimentos de língua inglesa.

Conteúdo Programático

A – BRC Food

1. Introdução
   Origem e evolução
   Âmbito de aplicação
   Enquadramento no GFSI
   Relação com outros referenciais
2. Requisitos
   Princípios
   Formato do referencial, tipo de requisitos
   Os requisitos do referencial BRC-Food e sua interpretação, situações concretas e da sua avaliação
3. Avaliação/certificação
   O protocolo de avaliação
   Organismos de certificação e acreditação, e auditores
   Esquema de certificação
   Desenrolar de uma auditoria
   Resultados de auditoria e relatório
4. Conclusões
   Vantagens e desvantagens
   Outros referenciais afins e sua relação

B – IFS (opcional)

1. Antecedentes
2. Conteúdo do referencial, similitudes e diferenças em relação ao BRCFood
3. Esquema de avaliação, organismos de certificação e auditores
4. Resultados de auditoria e relatório