Introdução aos Referenciais

INTRODUÇÃO AOS REFERENCIAIS: BRC FOOD; IFS; BRC/IOP

Enquadramento

Face à crescente importância das marcas próprias nas suas vendas de alimentos, as cadeias de distribuição exigem mais dos seus fornecedores em termos de qualidade e segurança dos produtos. De forma a sistematizar e racionalizar os esforços desenvolvidos, nesse sentido, em auditorias de 2ª parte, foram definidos referenciais e sistemas de certificação adoptados em larga escala pela grande distribuição. Para as empresas do sector alimentar que se têm de preparar para o cumprimento de standards como o BRC Food, ou o IFS, importa conhecer os seus requisitos e processo de obtenção de uma certificação.

Objectivo

No final da acção de formação, os participantes ficarão familiarizados com os referenciais BRC Food e IFS, a sua origem e vantagens, os seus requisitos, o funcionamento do protocolo de avaliação/esquema de certificação.

Destinatários

• Quadros superiores e médios de empresas alimentares com responsabilidade ao nível da Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar, e na realização de auditorias
• Consultores/auditores que pretendam familiarizar-se com os referenciais
• Nota: A frequência deste curso é sujeita a análise curricular, sendo necessária a evidência de experiência e/ou formação na área da Alimentar e/ou Qualidade, bem como conhecimentos de língua inglesa.

Conteúdo Programático

A – BRC Food

1. Introdução
   
   
   • Origem e evolução
   • Âmbito de aplicação
   • Enquadramento no GFSI
   • Relação com outros referenciais
     
     
2. Requisitos
   
   
   • Princípios
   • Formato do referencial, tipo de requisitos
   • Os requisitos do referencial BRC Food e sua interpretação, situações concretas e da sua avaliação
     
     
3. Avaliação/certificação
   
   
   • O protocolo de avaliação
   • Organismos de certificação e acreditação, e auditores
   • Esquema de certificação
   • Desenrolar de uma auditoria
   • Resultados de auditoria e relatório
     
     
4. Conclusões
   
   
   • Vantagens e desvantagens
   • Outros referenciais afins e sua relação

B – IFS Food

1. Introdução
   
   
   • Origem e evolução
   • Âmbito de aplicação
   • Enquadramento no GFSI
   • Relação com outros referenciais IFS
     
     
2. Requisitos
   
   
   • Princípios
   • Formato do referencial, tipo de requisitos
   • Os requisitos do referencial IFS Food e sua interpretação, situações concretas e da sua avaliação
     
     
3. Avaliação/certificação
   
   
   • O sistema de certificação
   • Organismos de certificação e acreditação, e auditores
   • Esquema de certificação
   • Resultados de auditoria e relatório
     
     
4. Conclusões
   
   
   • Vantagens e desvantagens
   • Outros referenciais afins e sua relação
     
     

Antecedentes

1. Conteúdo do referencial, similitudes e diferenças em relação ao BRC Food
2. Esquema de avaliação, organismos de certificação e auditores
3. Resultados de auditoria e relatório

C – BRC IOP

1. Introdução
   
   
   • Origem e evolução
   • Âmbito de aplicação
   • Relação com outros referenciais
     
     
2. Requisitos
   
   
   • Princípios
   • Formato do referencial, tipo de requisitos
   • Os requisitos do referencial BRC-IOP e sua interpretação, situações concretas e da sua avaliação
     
     
3. Conclusões
   • Vantagens e desvantagens