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LEAD AUDITOR ISO 22000, RECONHECIDO PELO IRCA
(IRCA - INTERNATIONAL REGISTER OF CERTIFICATED AUDITORS)
Objectivos
Ao final do curso, os participantes estarão aptos a:
- Interpretar e aplicar os requisitos e filosofia da norma ISO 22000:2005
- Avaliar os requisitos de um sistema de gestão de segurança alimentar na organização
- Compreender a inserção da certificação nos negócios das organizações
- Desenvolver técnicas / métodos de trabalho em equipe
- Preparação e realização de auditorias internas e em fornecedores
- Replicar internamente os conceitos do processo de auditoria
- Cumprir com requisito obrigatório para registo de auditor líder de sistemas de gestão de segurança alimentar (FSMS-IRCA)
Destinatários
- Quadros superiores e médios com responsabilidades ao nível da Segurança Alimentar;
- Consultores / auditores que pretendem actualizar os seus conhecimentos
Requisitos de Acesso
Aconselhável o participante ter conhecimento da norma ISO 22000:2005 ou ter realizado pelo menos uma leitura prévia da norma e também um conhecimento prévio consistente sobre o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP)
Requisitos para Aprovação
Neste curso o participante será submetido a uma avaliação contínua e a um exame escrito.
Caso o formando seja aprovado na avaliação contínua, mas não obtiver 70% de aproveitamento no exame escrito, poderá submeter-se a nova prova durante um período de 12 (doze) meses
Conteúdo Programático
Introdução à Segurança dos Alimentos
Elementos chave de um sistema de gestão da segurança alimentar;
Terminologia;
Conceitos e definições básicas.
Interpretação dos Requisitos da norma ISO 22000:2005
Estrutura;
Conceitos;
Uso e aplicação;
Documentação;
Requisitos;
Aplicação em casos práticos.
Auditorias de Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar
Fundamentos da Auditoria;
Tipos de Auditoria;
Planeamento e implementação de auditorias;
Preparação da documentação de auditoria;
Condução da auditoria;
Classificação de não-conformidades;
Reunião de abertura e fecho;
Relatório de auditoria;
Registro e competência de auditores;
Diversos exercícios de simulação.
Avaliação final (com aproveitamento mínimo de 70% para aprovação).
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