LEAD AUDITOR ISO 22000, RECONHECIDO PELO IRCA
(INTERNATIONAL REGISTER OF CERTIFICATED AUDITORS - (IRCA))

Enquadramento e Objectivos

Ao final do curso, os participantes estarão aptos a:

• Interpretar e aplicar os requisitos e filosofia da norma ISO 22000:2005
  
  
• Avaliar os requisitos de um sistema de gestão de segurança alimentar na organização
  
  
• Compreender a inserção da certificação nos negócios das organizações
  
  
• Desenvolver técnicas / métodos de trabalho em equipe
  
  
• Preparação e realização de auditorias internas e em fornecedores
  
  
• Replicar internamente os conceitos do processo de auditoria
  
  
• Cumprir com requisito obrigatório para registo de auditor líder de sistemas de gestão de segurança alimentar (FSMS-IRCA)

Destinatários

• Quadros superiores e médios com responsabilidades ao nível da Segurança Alimentar
  
  
• Consultores/auditores que pretendem actualizar os seus conhecimentos

Requisitos de Acesso

Aconselhável o participante ter conhecimento da norma ISO 22000:2005 ou ter realizado pelo menos uma leitura prévia da norma e também um conhecimento prévio consistente sobre o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP).

Requisitos para Aprovação

• Neste curso o participante será submetido a uma avaliação contínua e a um exame escrito
  
  
• Caso o formando seja aprovado na avaliação contínua, mas não obtiver 70% de aproveitamento no exame escrito, poderá submeter-se a nova prova durante um período de 12 (doze) meses

Conteúdo Programático

• Introdução à Segurança dos Alimentos
  
• Elementos chave de um sistema de gestão da segurança alimentar
• Terminologia
• Conceitos e definições básicas

• Interpretação dos Requisitos da norma ISO 22000:2005
  
  • Estrutura
  • Conceitos
  • Uso e aplicação
  • Documentação
  • Requisitos
  • Aplicação em casos práticos

• Auditorias de Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar
  
  • Fundamentos da Auditoria
  • Tipos de Auditoria
  • Planeamento e implementação de auditorias
  • Preparação da documentação de auditoria
  • Condução da auditoria
  • Classificação de não-conformidades
  • Reunião de abertura e fecho
  • Relatório de auditoria
  • Registro e competência de auditores
  • Diversos exercícios de simulação
  • Avaliação final (com aproveitamento mínimo de 70% para aprovação)

Nota: