 |
 |
INTRODUÇÃO AOS REFERENCIAIS: BRC FOOD; IFS; BRC/IOP
Enquadramento
Face à crescente importância das marcas próprias nas suas vendas de alimentos, as cadeias de distribuição exigem mais dos seus fornecedores em termos de qualidade e segurança dos produtos. De forma a sistematizar e racionalizar os esforços desenvolvidos, nesse sentido, em auditorias de 2ª parte, foram definidos referenciais e sistemas de certificação adoptados em larga escala pela grande distribuição. Para as empresas do sector alimentar que se têm de preparar para o cumprimento de standards como o BRC Food, ou o IFS, importa conhecer os seus requisitos e processo de obtenção de uma certificação.
Objectivo
No final da acção de formação, os participantes ficarão familiarizados com os referenciais BRC Food e IFS, a sua origem e vantagens, os seus requisitos, o funcionamento do protocolo de avaliação/esquema de certificação.
Destinatários
- Quadros superiores e médios de empresas alimentares com responsabilidade ao nível da Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar, e na realização de auditorias
- Consultores/auditores que pretendam familiarizar-se com os referenciais
Nota:
| |
A frequência deste curso é sujeita a análise curricular, sendo necessária a evidência de experiência e/ou formação na área da Alimentar e/ou Qualidade, bem como conhecimentos de língua inglesa. |
Conteúdo Programático
| |
A – BRC Food
| |
1. Introdução
- Origem e evolução
- Âmbito de aplicação
- Enquadramento no GFSI
- Relação com outros referenciais
2. Requisitos
- Princípios
- Formato do referencial, tipo de requisitos
- Os requisitos do referencial BRC Food e sua interpretação, situações concretas e da sua avaliação
3. Avaliação/Certificação
- O protocolo de avaliação
- Organismos de certificação e acreditação, e auditores
- Esquema de certificação
- Desenrolar de uma auditoria
- Resultados de auditoria e relatório
4. Conclusões
- Vantagens e desvantagens
- Outros referenciais afins e sua relação
|
|
| |
B – IFS Food
| |
1. Introdução
- Origem e evolução
- Âmbito de aplicação
- Enquadramento no GFSI
- Relação com outros referenciais IFS
2. Requisitos
- Princípios
- Formato do referencial, tipo de requisitos
- Os requisitos do referencial IFS Food e sua interpretação, situações concretas e da sua avaliação
3.Avaliação/Certificação
- O sistema de certificação
- Organismos de certificação e acreditação, e auditores
- Esquema de certificação
- Resultados de auditoria e relatóro
4. Conclusões
- Vantagens e desvantagens
- Outros referenciais afins e sua relação
Antecedentes
- Conteúdo do referencial, similitudes e diferenças em relação ao BRC Food
- Esquema de avaliação, organismos de certificação e auditores
- Resultados de auditoria e relatório
|
C – BRC IOP
| |
1. Introdução
- Origem e evolução
- Âmbito de aplicação
- Relação com outros referenciais
2. Requisitos
- Princípios
- Formato do referencial, tipo de requisitos
- Os requisitos do referencial BRC-IOP e sua interpretação, situações concretas e da sua avaliação
3. Conclusões
|
|
Duração e Tipologia
- 24 horas
- Curso de iniciação
|
